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李红玉
“如果你没有时间做饭，我帮你做。”最近，国内类似的上门做饭、私厨到家等服务突然火爆起来。在成都，“95后”姑娘张要红就是其中一员。两个月前，她利用业余时间兼职“上门做饭”，如今已拥有了一个自己的团队。在她看来，这一行业还有很大潜在市场，当下的“火”是必然的。(10月31日中国新闻网)
近期，“代厨”服务引起大众的广泛关注。通俗来讲，“代厨”是上门为客户提供煮饭烧菜、打扫局部卫生服务。代厨这个行业存在已久，但此前并没有做得风生水起，被大众熟知。早在几年前，国内多个城市就已开始出现“厨师上门”“钟点阿姨上门做饭”等服务，当下仍有多个生活服务类APP支持用户预订、能提供家常用餐、也可满足私人订制，被称为“美食界滴滴”。
“代厨”服务能凭借许多亮点服务引起大众关注，但保持行业热度并不是一件易事。“代厨”服务凭借着代买食材、厨后区域清洗等优势，既不用担心像外卖一样吃得不健康，又不用自己动手还节约了时间，与外面餐厅相比又有一定的价格优势，从而受到青睐。工作忙碌的年轻人、家里宴请客人、过生日时生日宴、家里的保姆临时没空等等都是“代厨”服务的对象。
事实上，厨师上门APP早就存在，但这类“新职业”曾经只是风靡一时。受生活节奏和工作压力的影响，需要“上门代厨”服务的多是工作忙碌、不常下厨的年轻人。随着我国社会对于灵活就业的认可和社会分工的进一步细化，上门代厨有了一定的市场空间。不止代厨，近两年一些符合大众需求的新型职业纷纷涌现，如螺蛳粉闻臭师、哄睡师、助浴师等，都曾上过热搜并引发广泛讨论。
想要守住“代厨”行业的“第二春”，有效监管和合理规范是必不可少的。此前的“代厨”为何只是风靡一时，究其根本，相关服务安全和法律关系是不容忽视。有的代厨是专业厨师，但有的只是对此份工作有短暂兴趣的人聚集在一起组成了“代厨”团队，“代厨”服务的入行门槛模糊不清，从业资格未做规范，食品安全仍横在商家与顾客之间，诚信是从业者具备的，但并不是维持行业热度的筹码。相关部门需加强服务提供商、从业人员的培训以及行业的信用体系建设，规范准入门槛和专业素养才能让该行业走得更远。
“代厨”服务又变得火热，只有用合理的规范与监管让这类“新”行业得以维持热度，不仅要维护顾客的利益，也要为商家以及代厨营造健康的工作环境。诚然，我国社会分工在不断细化，更加灵活的职业正不断涌现，但就业岗位的不足和就业压力的增大仍是当代就业面临的困境。有关部门需为大众树立起更加平等且自由的职业观念，让更多的“新职业”受到关注并且走得更远。
