对于跑者来说，补给是非常重要的一门学问。但在研究喝什么能提高跑步成绩的时候，很多人也许不了解，补给不一定要“喝进去”。
近日，新西兰温特克运动科学中心的鲁斯·贝斯特博士和他的团队就通过实验在《欧洲营养学杂志》发表了一项研究结果——除了正常的能量胶和运动饮料，在耐力项目中用甜味、苦味或者清凉口感的碳水化合物饮料漱口，可以明显提高跑者的运动成绩。
事实上，这项“漱口技术”已经精英马拉松跑圈里被广泛使用——“马拉松之王”基普乔格，通常就会在比赛还有不到2公里的时候，在饮水站拿起瓶子用碳水化合物饮料漱口。
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就连马拉松世界纪录保持者都使用这种方法，你为什么不试试?
“漱个口”就能提高成绩?
在竞技体育赛场上，“漱口”这种做法其实并不鲜见。在一项以30分钟计时赛为基础的研究中，使用碳水化合物饮料漱口的选手，比没有进行“漱口”或者用非碳水化合物饮料漱口的选手多骑了1.7%。
那么，为什么用碳水化合物饮料漱口的选手，运动表现力会更强呢?
首先，所谓的碳水化合物饮料，其实就是饮料中含有碳水化合物，而符合这种要求的碳水化合物一般是单糖和双糖——但这并不意味着所有“甜的饮料”都是碳水化合物饮料，比如无糖苏打水就不能算是碳水化合物饮料。
在贝斯特博士的试验中，他所做的“非碳水化合物饮料”对照组，使用的就是含有甜味的一种补给饮料。
“含一下饮料就吐的关键应该是，口腔中存在碳水化合物受体，然后这类饮料传递出一种‘能量来源即将进入身体’的信息。”贝斯特博士和他的团队通过多个人体实验得出了这个结论。
“这激活了大脑中一系列与情绪和运动控制有关的区域。这种互动可能会在一定程度上改善运动员的表现，包括更快的反应时间、更好的决策和能量输出，并且在不影响运动员肌肉水平的情况下输出更多能量。”
值得一提的是，根据贝斯特的研究表明，这种“漱口”的方式对于体内糖原(肌肉中储存的碳水化合物)含量低的运动者更加有效。
“我们在失去味觉和嗅觉的人身上通过实验得到了类似的生理反应。”贝斯特博士表示，“这有力地表明，碳水化合物饮料的影响比味道本身更深。”
吃的了苦，你或许能跑更快
在跑者的“常识”里，几乎所有的功能饮料都是甜的，然而，并不是只有大多数人喜欢的甜味，才可以提高成绩。
贝斯特和他的团队实验表明，苦味通过“漱口”的方式可以刺激大脑中与甜味相似的区域。
这些年，苦味能够提高身体状态和运动能力，已经是一种被大多数人认可的方式，这就像很多人会在每一天开始工作前喝一杯咖啡或茶。很多实验也已经证明了，咖啡因漱口可以改善思维，减轻运动时的精神疲劳。
贝斯特说：“鉴于咖啡与跑步和其他耐力运动的渊源，我认为如果跑者不考虑使用它，那就太愚蠢了。”
根据实验，贝斯特团队提出了苦味饮料可以帮助到耐力运动的两种情况。
“与甜味相比，苦味似乎是在更短的时间里提高运动能力，因此，在里程数更短的比赛或1000米左右的竞速赛里，苦味饮料会有更好的效果。”
贝斯特博士分别介绍了两种情况，而在另一种情况下，“苦”可能是在长距离的耐力赛事行将结束或者冲刺阶段的一个理想选择。
“在赛程后期用咖啡因漱口可能会改善你的情绪和决策能力。如果你在之前的几个小时里已经摄入了大量甜的碳水化合物，你也可以简单地接受不同口味。”
辣和冰凉也有作用，但前提必须考虑
除了甜和苦，辣也是一种被很多人认为可以“刺激”的味道。
在相关的试验中，跑者服用辣椒素胶囊后，在1500米的计时跑步中确实比普通的对照组快了5秒。而在另一项和功能饮料作对照的试验中，服用辣椒素胶囊的跑者在15秒内的冲刺速度有了更明显的提高。
但贝斯特强调，这些实验的参照物样本还不够大，可能存在一些“投机性”。
按照贝斯特的说法，稀释的辣椒酱也可以作为辣椒素胶囊的最简单代替品之一，而且也会对运动能力产生一定的帮助。只不过，使用这种稀释的辣味饮料，存在着一定的前提。
“所有这些辛辣的食物都有胃不舒服和随之产生的各类风险，所以如果跑者要提前适应，在训练中就要找个离卫生间近一些的场地。”贝斯特博士强调，不是所有人的肠胃都能适应辣味饮料的刺激，特别是没有经验的跑者。
而冰凉的口味比辣味似乎要安全一些。
贝斯特的另一项研究表明，使用薄荷醇溶液既可以提高计时成绩，也可以改善疲劳程度，“冰凉的味道刺激了与体内感觉低温有关的感受器，所以它们会模拟这种感觉，或者提高运动员在炎热环境中的舒适度。”
不过，尽管人们在喝了冰凉口感的饮料后感觉凉爽，但他们的体温并没有降低。
贝斯特建议，跑者应使用不含酒精的薄荷漱口水，或是带有强烈薄荷醇或薄荷味的口香糖、薄荷茶，或者是薄荷叶泡的冰水。
