精选内容1。自由放养的鸡被宰杀、清洗并切成小块。炸鸡应该被切成更小的块以使它更美味。散养鸡肉呈暗红色，肉质紧实；
2.将清水倒入煮锅，倒入切好的鸡块，开小火煮开焯水。煮10分钟，捞出鸡肉，控水放凉待用；
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3.将干红辣椒洗净，用清水浸泡，将浸泡后的干红辣椒切成大段；
4.将蒜瓣去皮，用刀碾碎；
5.香菜和红辣椒洗净，大蒜去皮，大葱切段备用。生姜切片，鲜红辣椒洗净切小块；
6.将植物油倒入煎锅。油量比普通炒菜多，大概两勺左右。加入姜片翻炒；
7.倒入鸡块，小火煸炒至鸡肉呈金黄色，边缘微焦；
8.关火，盖上锅盖，焖10分钟；
9.将鸡肉捞出，锅中留底油，放入辣椒段和葱段，小火煸炒至葱段微黄；
10.倒入鸡块，小火煸炒干红辣椒；
1.撒上精盐，加入1/3汤匙酱油，搅拌均匀，撒上蒜瓣，略炒，关火，撒上香菜，装盘。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
