精选内容香肠不能生吃。因为煮香肠用的食材和猪肉都是生的，即使晒干也是半成品，不是成品。所以千万不要生吃香肠。为了你自己的健康，你必须在吃香肠前蒸它。
香肠，俗称腊肠，是我国广东、香港、澳门及南方其他地区的常见食品。香肠是以肉类为原料，经过切割、切块，辅以辅料，灌入动物肠道，发酵、干燥而成的一种肉制品。它是中国最多样化的肉制品之一。香肠可分为三类：酱油香肠(又称“白油香肠”)、酱油香肠、鸭肉或猪肝香肠(统称润肠)。
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一、腊肠怎么保存
中式香肠和腊肉的保存温度非常重要。可装入塑料食品袋或纸质食品袋中，密封后放入冰箱。储存90天后可以放入冷藏层，储存半年后必须放入冷冻层。每次使用后，应将其密封，然后放回冰箱。密封件的开口也可以折叠，然后用夹子夹住。但是放在冰盒里容易逐渐失水，肉也逐渐变硬，蒸起来也难吃。你可以把它浸在熟油里，然后储存在玻璃瓶里。但是在油里泡久了容易变味，不要多买腊肉。一般用保鲜纸或蜡袋密封。放在冷冻室下层也能保持肉的口感，防止发霉。不用太担心，不要煎的太焦就好，不会妨碍身体健康。
二、腊肠储存的方法
1.悬挂储存：我们先把香肠放在阴凉通风处彻底晾干，然后直接挂在阴凉干燥处，但要避免阳光直射。当温度逐渐升高时，检查香肠是否保持干燥。因为香肠表面一旦出现油渍，说明表面温度过高，必须放入冰箱冷藏。
2.冷藏：我们直接将香肠真空包装，然后放入冰箱冷冻或冷藏。如果选择冷藏方式，一般可以保存3个月左右，冷藏方式可以保存一年左右，不用担心温度的变化。
3.白酒的保存：我们把香肠彻底风干后，就可以放在罐子里了。需要注意的是，坛子要垫上竹架，放上一层香肠，撒上一些白酒。如此反复。把香肠全部放进罐子里，最后封口，用牛皮纸封住缝隙。罐子需要放在阴凉处，避免高温和雨林。这种方法可以使它保持半年的良好状态，甚至在打开罐子之后。
三、腊肠是生的还是熟的，腊肠是不是生的
1.香肠一般是生的。
2.做香肠的时候，用的肠衣是生的，浇进去的肉是生的，没有煮熟，所以香肠是生的，不能直接吃。
3.制作的时候用的是生原料，因为这样做出来的香肠保质期更长，保存的时候操作更便宜。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
