选定内容的核心功效
(资料图片)
排毒、明目、补血。
甘阳
简介
羊肝是指动物羊的肝脏，是一种富含维生素A和磷的食物。据营养学家分析，每100克羊肝含蛋白质18.5克、脂肪7.2克、碳水化合物4克、灰分1.4克、钙9毫克、磷414毫克、铁6.6毫克、硫胺素0.42毫克、烟酸3.57毫克、抗坏血酸18.9毫克。
功效
1.排毒。羊肝可以补充对身体极其重要的维生素B和辅酶。这些辅酶对于体内一些有毒成分的解毒具有重要意义。
2、提高视力，羊肝中含有丰富的维生素A，能维持正常的生长和生殖功能，并能保持健康的肤色，对皮肤健美有重要意义。还具有养肝明目的功效，对眼疾尤其是维生素A缺乏性眼疾有特效。
3.补血。所有的动物肝脏都富含铁，当然羊肝也不例外。吃羊肝可以帮助人们补充血红蛋白所必需的铁，有很好的补血作用。
合适的人群
适合一般人。
禁忌人群
高血脂患者。
不宜一起食用
红豆灌木
理由：羊肝和红豆不能一起吃。两者一起吃会引起食物中毒，用鸡粪可以解毒。况且，羊肝不能与含维生素C的食物同食，羊肝中含有丰富的钙、铁、磷等元素，可将维生素C氧化成脱氢维生素C，从而失去维生素C原有的功能。
1.注意新鲜和卫生，通过正规渠道购买，不要食用未经检疫、来源不明、私自屠宰的肉类和动物内脏。
2.羊肝的鉴别：看羊肝的颜色是否为鲜红色，鲜红色表示新鲜。用手摸，硬而干的表面是新鲜的，软或粘的表面有分泌物说明新鲜。另外，不要吃有异味的羊肝。
食用方法
枸杞肝汤：将羊肝洗净切厚片，加入生姜和料酒，拌匀腌制10分钟，然后放入沸水中焯一下捞出；将高汤烧开，然后放入葱片、姜片、胡萝卜片、枸杞子、草菇片、精盐、料酒、胡椒粉烧开，最后放入羊肝片烧开。
爆炒羊肝：将羊肝切成薄片，拌入少许生粉，倒入开水锅中，立即舀起凉水备用，将青椒放入白锅中煸炒后放上。锅里倒油，爆香胡萝卜，倒入葱爆炒，倒入羊肝切片，放入姜丝，翻炒，放入青椒，加盐调味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
